春茶，是茶树正在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，茶芽颠末一冬的歇眠和营养积累，有机物质填塞，加之春季温度适中，雨量充满，使得春季茶芽肥硕，内含物质深广，鲜爽度、充裕度和转圜度极高。
当然，思要泡一杯洁白春茶，品一品春茶之芳可不是一件易事。2022春茶上市期近，各式春茶常识提前科普！
春茶通常是指从前5月底之前采制的茶叶，可分为：头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶四个观点。
头采茶指的是茶园正在开春从此，对少许量的、仍然来到采摘样板的芽叶的第一次采摘。是以道，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的限度小得众。
头采茶缘故数目极少，用来筛选的限定就很小，于是被用来试制成的头一波春茶，由于含水量大，品德不肯定是头春里最好的，大可无须盲目地商讨头采茶。
对待中邦的名优茶来说，头春茶代外着最高品德，几次是一年中最佳的。但假使是头春茶，分别品种的茶叶采摘年光也不类似。通常来道，高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时刻晚。
茶树经过了一个冬天的诊疗，自身物质含量就较深厚，再加上光后前气温广博较低，茶树抽芽数目不只有限且出现疾度较慢，能到达采摘圭外的产量很少，故也有明前茶，贵如金之途。简重点说，明前茶本身质地不错，偏偏量少，上市岁月又早，因而对浪掷者有着不小的吸引力。
雨前茶虽不足明前茶那么细嫩，但因为这时气温高，芽叶出现相对较疾，聚积的内含物也较兴旺，于是雨前茶屡屡味道鲜浓而耐泡。
明前、雨前的概思，对江浙皖这一带的茶区最蓄道理，而云南、山东，都不会有明前、雨前的观点。陕西的绿茶茶园，有些高海拔区域敞后时才全部抽芽，而云南茶区到了灼烁节气，那曾经是绿叶满枝了。于是道，别望睹标榜的是明前茶就岂论不顾地扑上去抢，得先看看它出生地正在那里。
许众做春茶的茶品牌会几次夸大本身的春茶选料。比如竹叶青，就曾异常夸大己方的某些产物是每500克必要3.5万颗芽头的典范创造春茶。而产自贵州的都匀毛尖，同样是名优绿茶，却是乞请用一芽一叶来创制，方可成德行之味。陕南茶区的明前茶根柢以挑选一芽一叶初展和一芽一叶全展居众，少量选用单芽头，尚有少少深山茶园会选用一芽二叶创制头春茶，也是绝佳品格。
指茶树新梢的第一片叶子刚发展。适用这种采摘典型的最具轨范性的茶品，便是西湖龙井。而西湖龙井最高类型的德行，一芽一叶初展的采摘典范，才最有梗概成为香清鲜爽，味道鲜爽甘醇的特级西湖龙井茶。
指的是正在芽头长出来之后，刚冒出第一片嫩叶的岁月。比方一芽一叶制成的恩施玉露，独具白毫外现、纤细挺直、香美味爽的德行特点。
茶树新梢的第二片叶子刚繁荣。比如安徽省的老竹漂后，就必须于是此种采摘尺度方能成其味道。
茶树刚长出第二片嫩叶的岁月。正在这个采摘类型里最范例的即是六安瓜片，筑制瓜片的鲜叶必定长到开面才采摘，惟有比及茶树展现到这个程度，智力做出独属于六安瓜片的最好味途。
每一类经典名优绿茶，都有相对应的最上等级的采摘圭臬。差异的绿茶种类有着分袂的原料等第恳求。不行混沌地认为春茶是越嫩越好。
正在市集上又有一种对象，感到春茶以早为好、春茶越早越好。加倍是正在近几年茶叶消磨走高的市集趋向下，乃至慢慢造成一个被热炒的认知概思，可是这个概思却并非切确。
最先，各区的名优茶采摘期间是不宛若的，且因天色等因素，每年的采摘岁月也是不不异。
比方，云贵川的茶叶成熟上市的岁月昌大略比江浙区域早。元宵前后，云南普洱、广西三江、四川宜宾等地春茶已正式开采。
顺服茶树种类，有特早生种、早生种、中生种、掉队种之分，但急急都是针对江浙茶区而言。
越冬芽成长发育和春茶开掘特早的种类。正在江、浙茶区将一芽三叶展需有用积温低于60℃的种类称为特早生种。许众绿茶产区都有特早生种类，比喻永嘉乌牛早茶叶种类。
越冬芽展现发育和春茶开掘早的种类。正在江、浙茶区把一芽三叶展需有用积温60—90℃的种类称为早生种，如创制碧螺春的碧螺春群体种茶树种类，便是早生种；适制龙井的中茶108号、龙井长叶等种类也是早生种。
越冬芽出现发育和春茶开掘期介于早生种和晚进种之间的种类。江、浙茶区把一芽三叶展需求有用积温为90～120℃的种类称为中生种，如浙江的龙井群体种就属于中生种茶树种类。其它，安妥创制恩施玉露的恩施大叶茶，适制黄山毛峰的黄山种，适制安谧猴魁的柿大茶也皆是中生种。
越冬芽出现发育和春茶暴露期均迟的种类。江、浙茶区把一芽三叶展需要有用积温大于120℃的种类称新进种，如正在江浙区也有引种的政和涌现茶和福筑水仙等。
陕南茶区的差异茶树种类萌芽韶华也不相通，引进种类会比本地群体种早萌芽一周驾御。不同产茶区域的春茶，由于各地的出现情形不无别，于是上市期间是不肖似的，并不是越早的就代外品德越好。诸位以后正在追春茶的期间，可肯定得擦亮眼睛！