鲁迅教练正在品茗一文中曾这样写途：喝好茶，是要用盖碗的。 而正在西北区域，人们对待盖碗有着怪异的情愫，盖碗茶更是代外了临夏人的一种保留手腕，一种减削而又精采的存在情怀。
中华茶文明积厚流光，临夏盖碗茶的史籍能够追思到盛唐。盖碗茶的茶具制造玲珑精辟，由茶盖、茶碗、茶托三单方构成，故又称之为三泡台。
盖碗茶的配料除了茶叶，它还参加了冰糖、枸杞、红枣、桂圆四大件，以及任他剖释联思力的四小件：葡萄干、核桃仁、玫瑰花、山楂碎、芝麻……它加料的独一门槛，即是杯子的容量。
正在临夏，盖碗茶曾经组成了当地人一套离奇的贩子息闲保留文明。当民众走正在八坊十三巷，还能看到许众对待盖碗的构筑。比方首座盖碗茶博物馆、盖碗广场等。只消我驾临夏走一遭，便会发现茶社、茶庄处处可睹。渴了、乏了，三个一伙五个一摊，刮刮碗子。
正在茶水冲泡的旋涡中，临夏人的日子流淌得也很慢，天各一方各类脾气的男女一朝存在正在这个局面，城市莫名的浸静下来，来刮一个待时而动的碗子。叙刮碗子，那即是息闲、闲叙的推广义。
刮碗子一直是清楚临夏人存在旋律的仓皇音符。起因，这里的存正在节奏相对逐渐，慢节律之下人们嗜好坐茶摊儿，岂论冬冷，如故夏暑，折桥湾的茶园里，公园里的树荫下，一张小桌，几把躺椅，或三五亲信，或亲朋家人，或两情相悦，或祖孙三代，打着小牌，聊着小天，嗑着瓜子，刮个碗子，的确是老少皆宜。
临夏品行茶也讲求好茶用好器。茶与器的交换是无声的。茶不离盖碗，更是彰显了临夏一方的风土着情。盖碗不离茶，亦是河州茶途的精粹地方。
然而对这盖碗儿，临夏人各有各的喜欢。比方青年众喜欢这崭新自然的纯色茶具；中年则更得意高尚怪僻的琉璃盏；老者希罕偏爱古朴庄厉的青花瓷。
转变无尽的盖碗花型里，夸口着临夏人对茶的无尽设置力。对待临夏这座泡正在盖碗茶里的都邑来途，盖碗茶不光仅是茶，更是代外了临夏人的一种存正在手腕。