“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”对茶客而言，对付春天的追溯是从一杯清茶起首的，那一缕芬芳，在唇齿间散逸着阳光与雨水的味道。
茶之至味，在于天然去雕饰。以五指山山脉为重心向周遭延伸，生长于琼岛雨林深处的一株株茶树身段广大，它们脚踩青山、头顶白云，吸天下至清之气，与杂草、虫鸟同生共休，给全部人带来海岛私藏般的万分韵味。
如果要找一个没有雅俗之分、贫富区别的文化标志，能够没有什么能比茶更场面。且不说古往今来几多书生雅士借茶抒怀、状之以诗，就连贫苦讨生计的贩夫走狗，对必须之物频频精简，也不肯将“粗茶”屏弃，其所受崇敬可见一斑。
“天子须尝阳羡茶，百草不敢先吐花。”唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中的形容，注明“茶以春为贵”的观思在其时的上层社会便已盛行。茶圣陆羽在《茶经》中也开门见山地说：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”
舌尖上寻春，茶是最好的载体。倘使谈喝到一口春茶，就意味着一脚踏进了春天，那么琼岛内陆的春懂得比本地“早到”1个月到3个月。
每年12月底至次年1月初，五指山市水满乡一带的茶农们便发端上山采摘茶树越冬后第一次萌发的芽叶，这是你们岁末岁首最要紧的事。此时，内地的茶树尚未从“冬眠”中醒来，产自五指山的早春茶是以也被称为“中国第一早春茶”。
“几年前刚来这里过冬时，第一次喝到五指山的早春茶，那味途线日，以“热带雨林春来早 国家公园品鲜茗”为焦点的2022海南（五指山）早春茶发掘季启动仪式在水满乡实行，来自黑龙江的“候鸟老人”刘仁异常一大早从五指山市区搭乘公交车赶到现场，就为遇上尝“鲜”解馋。
春茶之贵，在于至鲜至嫩。早春季候，茶叶既保存了为越冬而积聚的养分，又吮吸了新春的雨露，正处于一年中最肥嫩多汁的时期。一旦天色回暖，茶叶滋长速度加疾，养分存量不足，限制营养被花果接收，其新奇水准也打了折扣。
为了让这份“鲜”抵达极致，五指山的茶农在采摘早春茶时，平素只取枝条尖端的一两片嫩芽叶。再加上采茶常受制于天气，一遇倒春寒，芽头不出，早春茶的产量就更少。也难怪每年刚开春，来自省内外的茶客们便接连不断，背靠巍巍五指山，品一盏早春茶，赏一方春景，如赴亲信之约。
春天是品茗的好时间，而在一株株茶树与春风相逢前，为它们注入人命力的则是外地迥殊的自然碰着。
“夫茶，灵草也。”元代农学家王祯在《农书》一书中将茶称作“灵草”，感觉它蕴天下之灵气、聚日月之精华。这一叙法看似玄乎，却与当代科学议论成果彼此印证：茶树生长与自然地理、天气前提等歇息联系，一个地域满意天色暖和滋润、整年降水平均、土壤土层深邃等诸多条件，才智生产好茶。
正因如许，世界茶叶坐蓐区多会萃在南北纬30度之间。1982年，中原农业科学院茶叶讨论因而生态条款、产茶史籍、茶树范例、品种分散、茶类布局为根据，将宇宙诀别为四大茶区，即华南茶区、西南茶区、江北茶区、江南茶区。
四大茶区各有特质，此中尤以华南茶区最适当茶树滋长，而海南就在华南茶区边界内。
地处热带季风气候区的海南，占据恰到好处的光照、气温、湿度等自然条目，整个上特殊契合茶树成长。位于海南中部的五指山一带的微域自然碰到则付与了茶树更多发展的不妨性。该地域海拔在300米到800米之间，年平均日照功夫2000小时左右，冬无严寒、夏无燥热，且土质微酸、土层深挚，是我国最南端的优质高山云雾茶产区。
明代陈襄诗云“雾芽吸尽香龙脂”，风趣是产清高山的茶之因此好，是来源其在薄雾中招揽了“龙脂”（稀罕而偏重的物质）。明代学者许次杼在《茶疏》中谈：“全国名山，必产灵草。”
而当代研究则对“高山云雾出好茶”作出了更为科学的注明。茶的鲜爽口感原因于氨基酸，心伤来自茶多酚。高山茶树受到云雾的教学，光照期间短、强度低，且汲取到的漫射光多，这有利于茶叶氨基酸含量的促进；而茶树新梢茶多酚和儿茶素的含量却会随着海拔的升高、气温的消重而裁汰。这一增一减，使高山茶的鲜爽味倍增、悲伤味减轻，有了格外的风味。
藏于山、隐于谷，位于五指山一带的大小茶园里，一棵棵茶树与杂草、虫鸟同生共休，实在与方圆的山林融为一体。
尽量眼下茶树长势正旺，茶园里却未见茶农施肥、除草的身影。“全部人让茶树自然滋长，不打农药，不施化肥，只在适合的岁月采取绿色手艺进行病虫害防控，如斯产出的茶才是原生态的。”在五指山市水满乡茶农王桂珍看来，害虫自有天敌，杂草也应尽量纵容其生长，多种生物构成齐全的生物链后，茶园自然能实现生态均衡。
这种“放养式”的种茶模式，源自当地茶农对修养“茶气”的执想。“山区简直没有传染，土壤里的矿物质含量丰厚，茶树把根深深地扎下去，吃的都是最好的东西（养分），茶气自然就有了。”王桂珍认为，假使为了增进产量，大批使用农药和化肥，茶树就像被喂食了一堆补品和药物的孩子，不但不强壮，还便利早衰。
茶农们对茶树和种茶的了解之于是云云别创新格，只因五指山被野性热带雨林环抱。
在当地茶农的诱导下，走过一个个林草繁盛的山谷，绕过一齐道山梁，几株野生茶树赫然出目前海南日报记者且自。它们发展在热带雨林繁茂的植物群落中，枝条伸张，叶片翠绿，尽显振奋进步的人命力。人们印象中的茶园，茶树大都排列成错落有序的方阵。而在这里，树形广大、树干强悍的乔木型茶树彷佛未经人类屈服的其他雨林植物，每一株都有自身的性情。
倘使从黎族子民采摘野生茶品茗水治病算起，五指山茶的史乘已有千年之久。“本岛向无人工种茶，平时所饮之茶，多仰给于外。本岛所产茶叶，皆采自野生茶树，而制法粗恶，色味欠安。个中最有名之茶，为五指山水满峒所产，树大盈抱，所制茶叶，气味尚清。”由民国时分的《海南岛志》中的记载可知，赓续到近代，海南人要喝到一杯好茶，仍需凭借这一片片产自五指山区域的野生茶叶。
至20世纪50年代，五指山茶农测试网罗野生茶籽，或直接剪下野生茶树的枝条扦插，经人工驯化的海南大叶种茶树才先河大宗出现。尽量茶树已不再囿于深山，几十年来，五指山茶农却连续复旧新奇的制茶技法，只要细细品味，人们仍能感想到每一片叶子的清醇之味。
纬度低、海拔相对较高，紧张位于低丘陵山区（坡度泛泛在10度到20度之间），海拔在300米到800米之间，年匀称日照期间2000小时控制，冬无严寒、夏无炙热，且土壤中富含对人体有益的微量元素硒。海南一年四时均可采茶，五指山早春茶比内陆的春茶黎明市1个月到3个月，享有“中原第一早春茶”之隽誉。
茶区指坐蓐茶叶的地区。华夏有四大茶区：西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。
包罗云南、贵州、四川及西藏东南部，是中国最陈旧的茶区，紧急坐蓐红茶、绿茶、沱茶、紧压茶、普洱茶等。
包含广东、广西、福修、海南等省区，为中国最适宜茶树生长的地区，有乔木、小乔木、灌木等各样典范的茶树品种，重要临蓐红茶、乌龙茶、花茶、白茶、六堡茶等。
位于长江中下游南部，包罗浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，重要临蓐绿茶、红茶、黑茶、花茶等。
位于长江中卑鄙北岸，搜罗河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，紧张分娩绿茶。