提起茶，他会想起什么？是清香怡人的西湖龙井，仍然清凉微甜的六安瓜片，亦或是厚浸周密的普洱圆饼？
有没有兴办，我脑海中的名茶，都是产自南方。至于广袤的北方大地，则是许多人心中的茶叶荒地。
但汗青一时即是这么奇妙，茶文化开首地并不是烟雨氤氲的南方，而是看起来有些用武旷达的北方。再美满少许，茶文化开首于山东。
前段本领，山东大学考古团队宣告“山东邹城邾国故城西岗墓地一号战国墓茶叶遗存体味”（《考古与文物》，2021年第5期），正式发布山东济宁邹都会邾国故城奇迹西岗墓地一号战国墓随葬的原始瓷碗中，出土的茶叶样品为煮（泡）过的茶叶残渣，为眼前已知宇宙最早茶叶遗存，将世界茶文化开端的实物凭单提前了至少300年。
这个制作表明，早在战国初期，山东人曾经有了品茗的习俗。众目睽睽，习惯不是一朝一夕养成的。从出土的文物来看，在战国初期茶具曾经额外精粹，泡茶的方法也与而今没有太大的辨别。这就指示着人们，早在三代时，山东地区大概就发生了茶文化的萌芽。
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，据陆羽的记述，神农氏是中国第一位创制茶的饮勤劳能的始祖。
传叙，神农御世时，凡间尚无医道。国民沾病，生死皆看天数。神农氏得知民间贫困后，发大志拯苍生患难。全部人们为了探求良药，巡行天地，遍尝百草，曾全日身中七十二毒。在性命危险之际，是茶叶帮助了全部人的人命。自此，神农氏把茶叶视为能祛疾防病的良药，品茗的民风，起始在民间传播。
起初，神农氏，既是一个头目的名字，也是一个部落的名字。既然以“农”字为号，阐明神农氏是一个擅长农耕的部族。这种“先天”为神农氏发现茶叶成为了大意。
再者，《中国茶叶史书质料选辑》据竺可桢磋商和有闭考古资料，指出四五千年前黄河中鄙俗区域气候是相当湿热的。而茶叶就是妥当在这种曰镪下生活。因而，上古本领山东地区是能够产茶的。
虽然，碍于上古时刻的要求，人们饮茶不会太谈究。真实让茶成为一种文化，遵循陆羽的记载，当是在鲁周公时。
鲁周公，即是周公姬旦。周公对茶叶相称恭敬。谁们有一本著作名叫《周礼》，个中言道：“掌荼，下士二人，府一人，史一人，徒二十人。”“掌以时聚荼，以共丧事。征野疏材之物，以待邦事，凡畜聚之物。”“荼”即古“茶”字，在周公眼中，茶不单可供合意口腹之欲，而且如故邦国举行丧礼时必不可缺的祭品，必须要有一班人操作。
周公的封国是鲁国。以是，在鲁国，茶叶的成分也相称高。由于鲁国在周朝时是文化高地，以是品茗的风尚，也教养到了周边的国家。
从地图上来看，邾国间隔鲁国并不远，很有大略即是在这个岁月起，邾国人养成了品茗的民风。
若论齐国最喜欢喝茶的人，非晏婴莫属。他任国相时，厉行撙节。搜罗了晏婴古迹及其诤谏言词的鸿文《晏子年岁》中说，晏婴职掌齐景公国相时，吃的是糙米饭，除了三五样荤菜以外，惟有“茗菜”佐饭。
茗菜，就是茶叶。此时，茶叶应用了那时的烹煮手艺，并已防备到茶汤的调味。这是茶的食用阶段，即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜转圜所有食用。用茶的计划一为扩充营养，一为食物解毒。
但是令人感受可惜的是，自年岁战国以降，山东的茶文化起始隐没。有人叙，这是战役的出处，也有人说这是天气的身分。结合史料判决，后者的大抵性比拟大。
学术界平常感到，在中原五千年景色史上，曾展现过四个清冷期。此中第一个清凉期，出目下西周岁月。《竹书纪年》曾纪录在周孝王七年，“冬，大雨雹，牛马死，江、汉俱冻”，《孟子·滕文公下》也有“驱虎、豹、犀、象而远之”的纪录。而犀牛、大象正是喜湿热的动物，它们都不生计的地方，茶叶自然也没有立足之地。很有大要，就是在这个光阴，山东本土茶叶灭尽。
后来，到了年数战国技能，气温虽有所回升，不过终没有到达此前的高度，茶树如故没有见地在山东糊口。既然不产茶，茶文化自然也无法兴旺发财。
灵岩寺始建于东晋功夫，到了唐代，灵岩寺与浙江露台山国清寺、南京栖霞寺和湖北江陵玉皇寺并称为全国四台甫刹，成为黄河流域最负盛名的佛教圣地。隋唐的皇帝们封禅泰山时，简直都要在灵岩寺“驻跸”几天。
灵岩寺中，首开吃茶之风的是降魔禅师。中唐时候的文章《封氏见闻录》记载，“开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其品茗，人自怀挟，到处煮饮。今后转相同效，遂成习惯。”
自此之后，茶文化又肇始在山东充足起来。在此，就不得不提由孟洛川打造的“茶叶帝国”。
1896年，孟洛川在济南估衣市街，也即是今朝的共青团路，创设了泉祥茶庄。泉祥背靠孟家，本钱自然极端健康，它直接在南方各省产茶地域收购，就近加工成各种茶叶，因而资本省钱，货品纯真，运到济南之后。在零售和批发方面，均闯出了名号，生意极端发达。
孟洛川为了推广祥商标在茶叶上的感导。在华北各大商埠都设置了分店，如在天津锅店街设泉祥鸿记店，英租界设泉祥鸿记分店，与天津百大哥商标正兴德茶庄平分秋色。在北京建树了东鸿记茶庄、西鸿记茶庄两个商店，在策划上归北京瑞蚨祥绸缎店团结核算。在本省青岛市高密道兴办了泉祥茶庄，烟台设鸿记栈茶庄，周村设泉祥茶庄，设置起了强壮的“茶叶帝国”。
泉祥茶庄，最驰名的茶叶，当属茉莉花茶。爱喝花茶，也是济南人的习性。由于北方天气干燥、雨水少、风沙大、黄河沿岸水质又不好，所以济南人品外口重，奇特偏爱茉莉花茶。泉祥茶庄茉莉花茶的特色是窨制时用的花量大，分次加工多。如一窨用花40斤，再窨用花30斤，三窨用花20斤。装箱时，再拌花5至8斤行动提窨，俗称“三窨一提”，或叫“四窨花茶”。如许窨出的花茶，香味繁密简单，久冲不淡，深受当地人的接待。