茶的嫩叶，焙干后可用来冲泡饮用。种类稠密，分类方式各异。平素依外观颜色分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六种；依产茶季候可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶；依焙火程度分为生茶、半熟茶和熟茶；依创立法度可分为毛茶和精茶。

　　指茶树的叶子和芽。又名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，厥后推论为全部用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各式药材泡制的“凉茶”等，在中原文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等此外植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。

　　茶叶源于中原，茶叶最早是被看成祭品使用的。但从岁数后期就被人们当作菜食，在西汉中期兴盛为药用，西汉后期才荣华为宫廷高等饮料，遍及民间看成庸俗饮料那是西晋以还的事。发现最早人工耕作茶叶的陈迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中原。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用滚水直接泡饮，凭单品种和制造办法以及产品外形分成六大类。根据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以种种毛茶或精制茶叶再加工发作再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

　　茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等要素，没闭系增长人体矫健。茶叶饮品-茶被誉为天地三大饮料之一。