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(L.) O. Ktze.，灌木小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或敏锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略相接，反面无毛，一时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生种遍见于华夏长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，永远从此，经普通培植，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益地位，并有保健成绩。
2017年10月27日，天地卫生组织国际癌症商量机构通告的致癌物清单发端管理参考，茶在3类致癌物清单中。属于对人类致癌性猜忌，尚无雄厚的人体或动物数据的物质类。
据争论报道，日本争吵者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中暮年人举行跟踪拜谒挖掘，与一天品茗不到1杯的人比较，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑垫途蒸血管病牺牲的均衡迫害低沉了22%，女性低重了31%，个中脑梗牛协照塞消浸最了解，男性消极旋几42%，女性低沉达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新斟酌开掘，每天饮茶3杯，可降低患心肌梗死危急70%。芬兰和法国也有争辨报告揭穿，每天品茗2~3杯，可颓唐中风的发病破坏。
香港大学讨论人员开采，喝茶可使血总胆固醇水准下降25%。尚有一项讨论品茗与高血压发病相干的拜望挖掘，不吃茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的工钱6.95%，茶实在有必然的降压教化。
有相持者对1.7万名40岁-65岁男女进行永远追踪侦察开掘，整日喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的摧残节流33%。也有资料介绍，用冷滚水泡绿茶喝，防治糖尿病的成就更好。
茶对大脑细胞有珍重教养，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新讨论表明，多饮茶可改正影象力和提防早老性笨拙。
新颖糊口事情节奏速、压力大，常引起焦躁、吃紧、浮躁不安、麻烦等魂魄心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无安定浸染的废弛剂，或许接济大脑添加产生γ波，γ波可接济限定焦躁心机，抬高在意力，校正魂灵情景和总体机能，平时3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗恐慌方面有较好的功劳。
哈佛大学的议论人员争执指出，连接2周每天喝5杯茶的人，其体内会发生洪量的抗病毒作对素，其含量是不品茗人的10倍，这叠民全种或许屈膝陶染的蛋白可以进步人体免疫力并有效援手人体反抗流感。
2008年5月有一则报道，埃及有学者用“绿茶加抗菌素”检验了28种病菌。终归发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌成效可抬高3倍以上，并且，又有消重各样病菌耐药性的感导。
争辨者开掘，饮茶10年以上者与不品茗者比拟，男性体脂比例约节减20%，女性可节俭30%。在品茶中减肥岂不是件美事！不但云云，茶还是对皮肤有很好珍爱感染的美容剂，多品茗人靓丽。
是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其强健保健功效最重要的物质，最样板的代表是儿茶素（酚），具有凶习拒签抗氧化（吞没氧自由基）、抗炎、颓唐心血管病发病几率、降血脂、省略体脂形成、抗菌、纠正肠路菌群生态等多项成效。争论讲明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（抗衡氧自由基的精明）增加41%~48%，并能在高水准景况不断一个半小时。
茶氨酸能提高大脑功能，增强追念力和练习才略。对阿尔海默病（晚年愚笨症）、帕金森病及自决神经职能芜杂都有警告教化。
是一类职位繁复的搀和物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、进步免疫力的教养，还能降血糖。民间撒播泡饮粗茶治糖尿病的施行，合键便是显示了茶多糖的教养。
在天奔签姜狼然茶叶中含量未几，但茶叶经加工后其含量大幅添加。Υ-氨基丁酸的紧要收效是增多血管使血压下降，故可副理调理高血压。它还能鼎新大脑血液循环，巩固脑细胞的代谢才智，这有助于脑卒中（中风）、脑动脉强壮后遗症等的全愈调剂。
吡咯喹啉醌日本名古屋大学的辩论团队日前发现，茶叶中的吡咯喹啉醌因素具有延缓衰老、夸诞寿命的收获。吡咯喹啉醌于1970年驾驭被人们发掘，之后的争吵诠释，其有抗氧化和珍重神经的作用，于是常被用于保健产品及装饰品。
中原史乘上有很长的饮茶纪录，照旧无法确凿地查明终归是在什么年初了，然而大致的时刻是有谈法的。并且也可能找到凭单揭破，确凿凿世界上的很多场地喝茶的风尚是从中原传昔日的。是以，许多人感应饮茶就是华夏人初创的，天下上其大家场所的吃茶习性、栽植茶叶的风气都是直接或间接地从中国传往日的。
然而也有人能够找到凭据指出，吃茶的风尚不单仅是华夏人发明的，在天地上的其我们们少少处所也是品茗的创造地，例如印度、非洲等。1823年，一个英国骚扰军的少校在印度发掘了野生的大茶树，从而有人首先认定茶的开始地在印度，至少是也在印度。中国固然也有野生大茶树的纪录，都聚合在西南区域，纪录中也包括了甘肃、湖南的限度区域。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生存密切干系。
华夏喝茶初阶莫衷一是：追想中原人品茗的起源，有的以为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的叙法也都有，造成众叙纷纭的首要缘由是因唐代过去无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，以是有茶初步于唐代的说法。其余则还有开始于神农、开头于秦汉等谈法。
唐．陆羽茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中原的文化荣华史上，平日是把全数与农业、与植物合联的事物开头终末都归纳于神农氏。而中国吃茶初步于神农的叙法也因民间传说而衍生出差异的概念。有人觉得茶是神农执政外以釜锅煮水时，适值有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农夙昔尝百草的阅历，武断它是一种药而挖掘的，这是有关中原品茗起首最开阔的道法。
晋．常璩华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这一记录注明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与别的呵护产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还纪录，其时况且就有了人工莳植的茶园了。
现存最早较信得过的茶学材料是在汉代，以王褒撰的僮约为要紧遵照。此文撰于汉宣帝神爵三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最紧要的文献，其文内笔墨间领悟了其时茶文化的富强境遇。
华夏品茗起于六朝的谈法，有人以为起于“孙皓以茶代酒”，有人感应系“王肃茗饮”而始，日本、印度则撒布吃茶系起于“达摩禅定”的叙法。然而秦汉叙具有史料凭证的确可考，是以削弱了六朝说的精准性。
1.祭品谈：这一路法感觉茶与少少其它的植物最早是举动祭品用的，后来有人尝食开采食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，终末成为饮料；
2.药物讲：这一道法以为茶“最先是行为药用进入人类社会的”。《神农本草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”；
3.食物谈：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化纪律；
4.同步说：起初诈骗茶的形态举措，粗略是四肢口嚼的食料，也大要四肢烤煮的食物，同时也慢慢为药料饮用；
5.寒暄叙：《载敬堂集》载：“茶，或归于瑶草，或归于嘉木，为植物中珍品。稽古分名槚蔎茗荈。《尔雅·释木》曰：‘檟，苦茶。’蔎，香草也，茶含香，故名蔎。茗荈，皆茶之晚采者也。茗又为茶之通称。茶之用，非单功于药食，亦为款客之上需也。”有《客来》诗云：“客来正月九，庭迸鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。”此叙从理论上把茶引入待人接物的轨畴，突显了酬酢场合的一种雅好，开饮茶成因之“社交谈”之端。
近几十年来，茶学和植物学争辨相接连，从树种及地质变迁天气曲折等不同角度出发，对茶树原产地作了尤其专心深入的理解和论证，进一步注释中国西南地域是茶树原产地。重要论据，简略地途，有三个方面：
从茶树的自然漫衍来看所发掘的山茶科植物共有23属，380余种，而中国就有15属，260余种，且大范围漫衍在云南、贵州和四川一带。已开采的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最紧要的职位。从植物学的角度，许多属的开始核心在某一个区域集结，即解释该区域是这一植物区系的开始主题。山茶科、山茶属植物在中原西南地域的高度会集，阐明了中原西南地区就是山茶属植物的开端中心，当属茶的来源地。
从地质变迁来看西南地域群山颠簸，河谷纵横交错，地形千变万化，以致造成各种各样的小地貌区和爱惜候区，在低纬度和海拔凹凸相差悬殊的情状下，导致天气差别大，使原本滋长在这里的茶树，渐渐分置在热带、亚热带和温带差异的气象中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家感觉，某种物种变异最多的处所，即是该物种开始的中央地。华夏西南三省，是中原茶树变异最多、资源最丰富的地点，当是茶树开首的中央地。
从茶树的进化楷模来看茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于一直进化之中。是以，每每原始型茶树相比集中的地区，当属茶树的原产地。中原西南三省及其相接区域的野生大茶树，具有原始茶树的方法特点和生化特点，也注明了中国的西南区域是茶树原产地的核心地带。
五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马合茶、哈尼茶、多瓣茶；
秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶；
茶系：茶、苦茶（变种）、白毛茶（变种）、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶，元江茶、高树茶。
群体品种有：勐库大叶茶，勐海大叶茶，凤庆大叶茶（以上为国家级良种），元江糯茶，秧塔流露茶，镇源马镫茶，绿春玛玉茶，漭水大叶茶，冰岛大叶茶，坝子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团田大叶茶，邦东大叶茶，官寨茶，大厂茶，澜沧大叶茶等。
无性系品种：是以无性生息时势选育出来云南大叶种的儿女。厉重有云抗43号、长叶白毫；云抗1O号、云抗14号；云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号，它们都是勐海种的子孙。
遵照陈宗懋主编《中原茶经》的分类法，分为：绿茶红茶乌龙茶白茶黄茶黑茶。
炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、精良、碧螺春、雨花茶、甘雨、松针等。
技艺红茶包罗：川红（金甘雨、红甘霖等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。
闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，再有些修瓯修阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰要紧是指主地的差别，统一种茶地在差别的产地产的茶）
台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年风靡的谁人叫东方尤物的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
新茶并非越新越好,喝法不妥易伤肠胃，由于新茶刚采摘回顾，寄存时代短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对强壮人群并没有若干劝化，但对胃肠功能差，越发自身就有慢性胃肠路炎症的病人来叙，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原来胃肠职能较差的人更简捷诱发胃病。以是新茶不宜多喝，寄存亏损半个月的新茶更不要喝。
另外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种浓厚物质，这些物质还会使人的核心神经编制欣喜，有神经式微、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空肚时饮用。无误措施是放置半个月从此才大意使用。平淡心绪简略发动或比较敏感、睡眠境遇欠佳和身段较弱的人，黄昏还于是少饮或不饮茶为宜。
喝茶的时辰最幸亏饭后，理由空肚喝茶会伤身体，特别对付权且喝茶的人来路，会制服胃液分泌，障碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”地步。别的，傍晚饮茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。
需要细心的是，必然不要饮用隔夜茶。别的，一样夏令温度较高，茶水不宜跨越12小时。也不能用保温杯泡茶，预防营养地位流失。
黄连素与茶不能同时食用。服用黄连素前后2小时内应禁止饮茶。茶水中含有约10%的鞣质，鞣质是生物碱浸淀剂，可与黄连素中的生物碱相联酿成难溶性的鞣酸盐重淀，消沉黄连素的药效。空腹品茗会稀释胃液，导致消化本能低重，这就会激励心慌、头晕、头痛、乏力等局面。
华夏大局限区域是季风气象，春温、夏热、秋凉、冬寒，四时极为知晓。于是，区别时节吃茶也应做反应治疗，平日见地：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
新茶比陈茶好，这是指往往而言的，并非一定如斯。适时储存，对龙井茶而言，不但色味俱佳，并且还具香胜之美。又如乌龙茶，只消保存确切，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特性。
然而，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，依然“以新为贵”。
或者凭据茶叶的后光分裂陈茶与新茶。大抵来谈，绿茶后光翠绿碧绿，汤色黄绿明亮；红茶光彩乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的信号。
可从香气辨别新茶与陈茶。随着时期的妄诞，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的浓郁馥郁而变得低闷污浊。
还可从茶叶的滋味去诀别新茶与陈茶。不论何种茶类，普通新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
平常地，茶叶品质可用感官审评的步骤去区别。即是经由人的视觉、感受和味觉器官，收拢茶叶固有的本质特性，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的办法，最后综合坚定出茶叶品质。日常地，最先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为好茶；凡具有青腥味，或同化其他们气味者为差。同时，还可连合茶叶荣耀来鉴识；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中心，铺开茶叶，专心考查，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的光芒根本匀称相同，当为好茶。若茶叶神色参差，很不融洽，或与茶的实际不相一样的，即为品质欠佳的。
平常嫩度好的茶叶，符闭外形要求（“光、扁、平、直”）。然而不能仅从茸毛几许来区别嫩度，因各样茶的确凿要求不相同，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断根据，只吻关于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里须要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，限度采摘芽心的做法是不妥当的。源由芽心是滋长不完备的限制，内含成份不扫数，更加是叶绿素含量很低。因此不应干净为了寻求嫩度而只用芽心制茶。
条索是种种茶具有的必定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。通俗长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻沉、空实；扁形茶看平展滑润水准和是否符合规格。平常来叙，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，分析资料嫩，做工好，品德优；假如外形松、扁（扁形茶之外）、碎，并有烟、焦味，剖判原料老，做工差，品德劣。以杭州区域绿茶条索标准为例：甲第，细紧有锋苗；二级，紧细再有锋苗；三级，尚紧实；四级，尚紧；五级，稍松；六级，粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。
茶叶光线与材料嫩度、加工才能有靠近联系。各式茶均有必然的光后条件，如红茶黝黑油润、绿茶青葱、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。然而无论何种茶类，好茶均要求后光肖似，明后明亮，油润鲜活，假如色泽不一，深浅分歧，暗而无光，明白材料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及时令有很大联系。如高山绿茶，荣耀绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶光线深绿有光。制茶进程中，由于身手失当，也平日使辉煌劣变。购茶时，应按照实在采办的茶类来判断。
整碎便是茶叶的外形和断碎水准，以匀整为好，断碎为次。比拟程序的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（时时为木质），使茶叶在挽救力的感染下，依神色大小、轻浸、粗细、整碎形成有序次的分层。个中肥胖的在最上层，紧细沉实的调集于中层，断碎轻细的浸积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层平淡是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后平常滋味过浓，汤色较深。
紧要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和修设经过中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等搀杂物的若干。净度好的茶，不含任何混关物。别的，还或者通过茶的干香来区别。岂论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有分歧，需凭据确切处境来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易识别茶叶原料的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤明后。因而假设允诺，购茶时尽管冲泡后试验一下。借使加倍偏好某种茶，最好探求少少该茶的资料，准确明白其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，如此次数多了，就简便很快摆布严重之地址了。国内茶叶品种恒河沙数，非专业人士，不太大略每种茶都坚定出好坏来，也不外取自身喜欢的几种云尔。产地的茶总的来讲较纯真，但也由于制茶技术的诀别，使得茶叶质量有凹凸之分。
中国汉族人品茗审慎一个“品”字。凡来了来宾，沏茶、敬茶的礼仪是必不成少的。当有客来访，可征采私见，抉择最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶契合拼配也是需要的。主人在随同客人饮茶时，要留意宾客杯、壶中的茶水残留量，大凡用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加滚水，随喝随添，使茶水浓度根基相连前后相像，水温适应。在饮茶时也可切闭佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调剂口味和点心之成效。
茶文化在汉族的保存中，特殊主要。武王伐纣，茶叶已四肢贡品。原始公社后期，茶叶成为货色变换的物品。战国，茶叶已有肯定周围。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有喝茶之风。隋朝，全民宽大喝茶。唐朝，茶业兴盛，茶叶成为“人家不成一日无茶”，揭示茶室、茶宴、茶会，首倡客来敬茶。宋朝，风行斗茶，贡茶和赐茶等等。
《茶经》，是华夏以致全国现存最早、最十足、最周至介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶艺的奠基人陆羽所著。此书是一部合于茶叶坐褥的史册、源头、现状、生产才力以及品茗技艺，茶途事理的综关性论著，是一部划光阴的茶学专著。它不光是一部精练的农学作品又是一本分解茶文化的书。它将日常茶事升格为一种古怪的文化艺能。它是华夏古板特殊阐述茶叶的一类要紧作品，荧惑了华夏茶文化的郁勃。
《茶录》，（宋）蔡襄（1012年-1067年）作于宋皇佑（1049年—1053年），是宋代严重的茶学专著。全书分为两篇。《茶录》是蔡襄有感于陆羽，《茶经》“落选筑安之品”而非常向皇帝推荐北苑贡茶之作。计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目，浸要阐述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶经》之后最有陶染的论茶专著。
产于浙江省杭州市西湖范畴的群山之中。杭州不只以西湖有名国内外，也以西湖龙井茶誉满举世。样子：光芒嫩绿泛黄。外形：扁平滑腻，苗锋尖削。绿茶。滋味：汤色嫩黄（绿）明亮；芬芳或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味真切浓醇。
赵坡茶，产于四川省绵竹市，有一千多年汗青，从汉唐至宋进程了由蒸青饼茶，到蒸青团茶再到散茶的兴旺过程。到民国年间，赵坡茶已兴隆有了绿茶、黄茶、白茶、红茶等茶类。绿茶以芽嫩、香幽、旨高、趣长而著称
产于山东省日照市。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶都邑之一（另两个判袂为韩国宝城和日本静冈）。日照绿茶具有干茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香芳香、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等奇异精巧品格，被誉为“华夏绿茶新贵”。2006年3月，国家质检总局甘愿对日照绿茶奉行地理标帜产品呵护。
日照市自1966年“南茶北移”告成，现有茶园面积12万亩，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶坐褥基地，产量贯串六年列全省第一，素称“北方第一茶”。此中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已过程欧盟国际有机食品繁荣重心认证，取得了欧盟商场的“大作证”。
普龙茶（PuLong tea），是壮族古代茗茶，云南名茶之一。是未经发酵，进程萎凋、告终、揉捻、烘焙等工序后制出的品德精巧的茶品。
普龙茶，为绿茶特种茶类，由普龙村壮族茶农历程乖巧炒焙,制作于民国初年。2015年，正式冠以地名为“普龙茶”。
产于山东省青岛市崂山区晓阳春崂山绿茶，崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风天气，土壤富饶，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称。1959年，崂山区“南茶北引”取得乐成，酿成了品质特别的崂山绿茶。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特色。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；按鲜叶原料和加工工艺，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。2006年10月，国家质检总局赞同对崂山绿茶实践地理标识产品庇护。
为乌龙茶类，有茶中之王的嘉名，产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树滋长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之芬芳，红茶之甘醇，是中原乌龙茶中之极品，中原十学名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶，创设方法介于绿茶与红茶之间，其中著名的以大红袍享誉天地。
产于江苏省苏州市太湖洞庭山碧螺春茶条索渺小，卷曲成螺，满披茸毛，光彩碧绿。神气：后光银绿，翠碧诱人。绿茶。外形：外形条索紧结呈卷曲如毛螺，白毫呈现。滋味：香气显露漫长；滋味鲜爽味醇；汤色嫩绿明亮。
产于安徽省平静县以南，歙县以北的黄山。茶芽相当肥壮，柔滑细嫩，叶片肥厚，漫长耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。绿茶。神气：嫩绿油润。外形：细扁如雀舌，芽似锋；白毫显，色似象牙。滋味：嫩毫香清楚经久，滋味醇厚回甘；汤色杏黄清澄。
产于江西省九江市庐山。绿茶。庐山云雾茶光芒翠绿，香如幽兰，味浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音茶史册永久，素有茶王之称。“砂绿起霜”成为铁观音高等级的记号，获得了“绿叶红镶边，七泡多余香”的隽誉。乌龙茶，半发酵。样子：乌润砂绿。外形：条索痴肥紧结，卷紧而重实。滋味：香气馥郁悠久，有桂花香；滋味醇厚甘爽生津；汤色橙黄鲜艳。
华夏知名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。黄茶，轻微发酵。表情：金黄光亮。外形：芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛。滋味：香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。
为绿茶特种茶类。产自安徽省六安，唐称“茶”，为名茶。华夏历史名茶，简称瓜片，明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶，清为朝廷贡茶。采自本地奇特品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过奇特的守旧加工工艺制成的犹如瓜子的片形茶叶。焙，成立经过格外谈求。
产于浙江省浦江县仙霞山龙门山脉的杭坪、虞宅、花桥一带，是80年头新创名茶，被评为世界名茶。具有紧卷披毫、细嫩青葱、香气高贵、味鲜甘醇、汤明朗亮、嫩绿匀净之特性；具有滋味鲜爽甘醇，汤碧明亮，叶底匀净嫩绿之特性。
滋长在大别山区的优质云雾茶。新创名茶。产于皖西大别山内地岳西县境内的妙道山、主薄、僧人、来榜区等地。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤饶沃，气候安靖，雨量充满，昼夜温差大。茶园大多散布在海拔600-800米的深山峡谷之中，范畴树木碧绿，百花溢香，云雾填塞。“岳西翠兰”是在场面名茶小兰花的守旧创制身手底子上创造的。
中原茶叶熟练协会以《对于命名泸州市纳溪区为“华夏特早茶之乡”的决心》“中原特早茶之乡”正式落户纳溪。纳溪特早茶长年在2月10日前即可采制芽型名茶。二月中下旬即可采制一芽二叶的毛峰型名茶，平凡在旧历春节就有新茶上市。茶园发现期在四川最早，比江苏、浙江、安徽等天下紧要产茶区早30—40天，比省内其它地区也要早7—10天，而且品格精美，外形扁平挺直、光彩黄绿鲜活，香气栗香浓烈长久，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底黄绿匀亮。
华夏着名毛尖茶，河南省知名特产之一，产自河南省信阳区域的群山之中。信阳是中国南北方的分水岭，桐柏山、鸡公山大别山群山盘绕此中，信阳毛尖一直以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的特殊派头而饮誉中外。绿茶。表情：光后青葱，白毫暴露。外形：条索细圆紧直。滋味：汤色嫩绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇。
，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗清秀。红茶，全发酵。神志乌润，俗称“宝光”。外形：条索紧细匀整，锋苗俊俏。滋味：香气甜蜜持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
属汗青名茶。产于四川省雅安蒙顶山镇，是中原最新鲜的名茶，被尊为“茶中旧友”。甘露在梵语是“思祖”之意。特性：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁浓郁鲜嫩，外形雅观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶神色轻细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；光后嫩绿油润。
由于1956年亲笔命名，一名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三台甫茶之一，华夏十台甫茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山矗立，西面蟒山争持。都匀毛尖“三绿透黄色”的特征，即干茶光华绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖光芒青葱、外形匀整、白毫吐露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味香甜、汤色清新、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳教师曾写诗赞曰：“雪芽浓烈都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花晓得味，惴惴不安功关灵！”
缔造于1988年，现年产量为50吨摆布。该茶鲜叶资料缘故于湖南省石门县东端海拔500-1000米的云雾山中，茶园边际的大气、土壤、水源等无杂沓。
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《金瓶梅》是一部反映明代社会百态的长篇写实小路，其中有关饮食、生计的范围描述得特殊繁丰和风雅，写喝茶方面也极多。有人作过统计，《金瓶梅》中提到茶的多达629处，这在古典小说着作中可谓空前的局面。
茶之味，喝下去的无非是个5000年。第一次战争到茶叶，是小时分看到老爸喝水的杯子，看到水里的烂树叶，心里忍不住饮泣，“我们爸养我这么辛苦么？吃个树叶都吃不起绿色的”。而所有人感应，叙茶论茶便要从首先开始，类似而谈，路茶无非谈个高低五千年。
茶，是怎么肃然走进你们的生活的？中国边境高寒区域的少数民族更是一日不可缺茶，真可谓“宁愿三日无食，不行一日无茶”。“墨客七件宝，琴棋书画诗酒茶”。
茶香，衣佳丽寂寞。茶人服，即茶服，始于汉，是一种有着千年汗青，专适于茶事举止的职业打扮。日常以苎麻、粗布创制，具有宽简、朴实、如意、精细的特征。茶人服取茶文化之“静、清、柔、和”的特征，罗致汉服的宽缓、庄静之美与唐装流利、称心的特征，并交融摩登服饰的简约盘算理想，裁体舒简、...
茶沫，是茶友们每每会来接头的题目，星期六归并讲说。茶友们问，泡茶的时代会起少少茶沫沫，是不是原由茶很脏？茶叶起沫的由来首要是，茶皂素。在传统，人们还将这茶沫视为一种精辟。茶沫是否可饮用？茶沫不是起因脏，也不是因由农残，而是源由茶皂素的活命。